العاشوراء مقدمه من شيف أماني فوزي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ينفع القمح يوم كامل
مدة الطهى ساعه
المقادير
1/4كيلو قمح
1كيلو حليب
1/8كيلو كريم شانتيه خام
1/2كوب ارز منقوع
ريحة زهر
سكر حسب الذوق
3ملاعق نشا كبيره
الطريقه
اولا اغسل القمح بالماء الساخن ثم انقعه فى ميه مغليه ليله كامله
ثم تانى يوم يوضع على النار بنفس الميه لمدة نص ساعه الاولى ثم اضع
الارز المنقوع واجعله حتى يتفتح مع القمح وفى الاخر عند النضج يبقى نضج ابدأ انزل بالحليب وأقلب لمدة ربع ساعه وعند الغرف أهدى النار واضع الكريم شانتيه براحه
وليس مره واحده علشان ما يتكور فى العاشوراء وافضل اقلب ثم اضع السكرحسب المذاق ثم بعدها روح الزهر ثم اقلب 3ملاعق كبيره نشا فى 3/4كوب حليب بارد واقلبه كويس ثم أضعه على العاشوره وافضل اقلب حتى يتماسك ثم اطفى النار
بعدها ثم اتركه يبرد شويه ثم اعرفها فى كاسات اطباق وتزيينها

ملحوظه
خالى بالكم من طهى العاشوره ممكن تتمسك منكم نزود مياة  انزل بالحليب بعد النضج
والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد