العيش الكيذر الهش والطرى جدااا
مقدمه من شيف مني التابعي
للانش بوكس
للمدارس للأولاد
المقادير
كيلو دقيق مخبوزات
٤ معالق لبن بودر
٢معلقه كبيرة خميره
معلقه كبيرة بيكنج بودر
٣معالق كبار سكر
٢بيضه
٢معلقتين زيت او زبده
معلقه خل
رشه ملح
٢كوب مايه دافيه او لبن حليب
او حسب مايحتاج نوع الدقيق
الطريقه
في بوله هضيف المايه او اللبن والسكر واللبن البودر و البيض والخميره والبيكنج البودر والخل
واخفقهم مع بعض ويدوب السكر
ثم اضيف الدقيق والملح. واعجن المكونات كلها مع بعض اعجنى حبه حلوين
واضيف الزيت او الزبده واكمل عجن لحد ما تبقي عجينه طريه وناعمه .
هسيب العجينه تخمر ولحد ما حجمها يتضاعف
هقطع العجينه لكور وكلها قد بعض
هسيب العيش يخمر ويتضاعف حجمه تانى
عشان ياخد لون حلو
ف بوله هضيف صفار البيض ومعاها فانيليا او نسكافيه وادهن بيه وش العيش بدون ضغط عليه عشان ميهبطش
واضيف حبه البركه او سمسم
يدخل الفرن ع درجه حرارة ٢٠٠ لمده ٢٠ دقيقه
وبالف هنا
تنظيم مستويات الهرمونات المختلفة إحدى فوائد أكل السمسم على الريق، إذ أن السمسم الضروري لصنع هرمونات الغدة الدرقية، كما يحتوي السمسم على النحاس والزنك والحديد وغيرها من العناصر التي تساعد في عمل الغدة الدرقية.
وللسمسم القدرة على تنظيم ورفع مستويات الهرمونات الجنسية خاصةً عند النساء اللاتي في سن الأمل، إذ يحتوي السمسم على مركب السيسامين الذي يتحول في الجسم إلى إستروجين نباتي يحتوي على خصائص شبيهة بهرمون الإستروجين.
من فوائد أكل السمسم على الريق خفض مستويات الكولسترول في الجسم، لاحتوائه على مركبات نباتية، مثل: ليغنانات، وفيتوستيرول التي تعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون ثلاثية الغليسيرايد وتعزيز استجابة الجهاز المناعي.
يحتوي السمسم على مركبي السيسامين والسيسامولين الغنيان بخصائص مضادة للأكسدة تعمل على حماية خلايا الجسم من التلف الخلوي الناتج عن الأمراض الالتهابية، كما يتمتع هذان المركبان بخصائص مضادة للبكتيريا تعمل على حماية الجسم من العديد من الالتهابات البكتيرية والفطرية،
تُعد القدرة على محاربة السرطانات إحدى فوائد أكل السمسم على الريق، لاحتوائه على مركب السيسامول الذي يحتوي على خصائص مضادة للسرطان، مثل قدرته على تنظيم عملية الموت الخلوي التي من شأنها أن تسبب موت الخلايا السرطانية.
إن تناول السمسم يعزز من فعالية حيث أن السمسم يساعد على الوصول إلى مستوى سكر الدم المطلوب، كما أن السمسم يحتوي على بينوريسينول الذي يثبط من عمل إنزيم الذي يقوم بتكسير سكر المالتوز المتواجد في العديد من الأطعمة، مما يؤدي إلى التقليل من مستوى السكر في الدم.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد