الفطيره التركيه مقدمه من هبه السوداني

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 10دقايق
مده الطهي30دقيقه
المكونات
3كوب دقيق
نصف كوب زيت
معلقه صغيره بيكنج بودر
معلقه خميره
معلقه صغيره ملح
نصف معلقه سكر
كوب حليب دافئ
الحشو
نصف كيلو لحمه مفرومه
معلقتين زيت
بصله صغيره
فلفل الوان
فلفل اسمر كمون ملح جوزه الطيب
معلقتين معجون طماطم
معلقتين ذبده فلاحي
كوب زيتون
كوب جبنه موتزاريلا
نص كوب جبنه شيدر
معلقتين سمسم
معلقتين حبه البركه
طريقه التحضير
العجينه.. نضع الدقيق والمواد الجافه مع بعضها ونضع الزيت ونفركها باليد ثم وضع الحليب بالتدريج حتي تتكون معانا عجينه ملساء ونتركها تختمر نصف ساعه
نقوم بوضع الزين وتقطيع البصله مكعبات صغيره وتشويحها في الزيت ووضع فلفل الالوان واللحمه ومعجون الطماطم والتوابل ونتركها علي نار هادئه حتي تنضج
نقوم بتقسيم العجينه الي تلت كور متساويه ودهن صانيه بالذبده ونفرد اول عجينه ووضعها في الصانيه وعليها نصف كميه اللحمه ونصف كميه الجبنه والزيتون وفرد الطبقه الثانيه ووضعها عليها باقي اللحمه وعليها الزيتون وفرد الطبقه الاخيره ووضعها وعليها باقي كميه الجبنه ونرش السمسم وحبه البركه وندخلها الفرن علي درجه حراره متوسطه 180 وتقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ/ سمسمه سعد أ/ اسماء العزازي