الكبسه السعودي مقدمه من هبه السوداني

كتبت ماهيتاب عادل
مده التحضير10دقايق
مده الطهي70دقيقه
المكونات
كيلو ونصف لحمه ضاني
كوب ونصف ارز بسمتي
3كوب ماء للارز
نص كوب مكسرات
2بصله
2حبة طماطم
قرن فلفل حلو
معلقتين زيت
معلقه زبده
البهارات
فلفل اسمر
كمون
ملح
كاري
كركم
قرنفل
حبهان
ورق لورا
بهارات كبسه
جوزة الطيب
طريقه التحضير
نحضر لتر ونصف ماء ونضع فيه بصله وفلفل وطماطم وفلفل اسمر كمون وحبهان وورق لورا ونشوح اللحمه ونضعها في الماء المغلي ونتركها حتي تنضج
نقطه بصله قطع صغيره ونشوحها في الزيت والزبده ونقوم ببشر الطماطم ونضعها علي البصل ونضع اللحمه وجميع البهارات ونقلبها فيها ونضع الارزالبسمتي ويكون في اسفل الطنجره ونضع الماء او الشوربه اللحمه ونتركها حتي تنضج وتقدم مع المكسرات المقليه بالزبده والف هنا
رئيس قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي