أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

الكسكسي المصري مقدم من شيف سارة المهدي

الكسكسى

مقدم من شيف سارة المهدى
مدة التحضير 1 ساعة
مدة الطهى1ساعة
المقادير
كيلو دقيق أبيض منخول
1 ونصف كوب ماء
ملعقة ملح
سمن
منخل

الطريقة

نضع الدقيق فى حلة كبيرة ونبدأ برش الماء المملح ونفرك باليد

نستمر حتى يتشرب كل الماء بالتديج وهذه العملية تستغرق حوالى 20 دقيقة حتى نجد الدقيق تحول الى اللون الاصفر

نضع الغربال على وجهه

وهذه العملية تستغرق حوالى 15 دقيقة
3) نحاول نقلل الباقى على قد ما نقدر

الباقى ده ممكن عمل بيه عجينه للفه على الحله
4) فى حاله ان كميه الميه مناسبه اللى حينزل حيكون حبيبات منفصلة عن بعضها ولا يحتوى على دقيق

وبالتالى لا نحتاج أن ننخله بمنخل سلك اخر
فى حاله عدم توفر الطنجره تملأ نصف الطنجره ماء حتى لا تصل الى الكسكسى ثم نضع مصفاة مقاس الحلة (مقاس 28 تقريباً) ونقوم بسد الجوانب بالعجين المتبقى أو عجين الردة
عند غليان الماء نضع الكسكسى فى قطعة الشاش ثم نضعه على المصفاة ثم نغطى بصينية كبيرة لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة
7) نشيل الكسكسى ونضعه فى حلة كبيرة ونضيف عليه ملعقة كبيرة سمن

وويفرك مره اخرى لما يبرد بنصف كوب ماء
حتى تصبح الحبات منفصله عن بعضها

9) نتركه يترتاح 10 دقائق الى ان تغلى الماء بعد تزوديها لانها تنقص بالغليان
نأخذ نصف كمية الكسكسى ونضعه على النار بنفس الطريقة ولكن لمدة 30 دقيقة
ثم هكذا ننضج النصف الآخر
نضعه فوراً فى طنجره ونضيف عليه سمنة

التقديم

يقدم ساخناً حلو مع السكر البودرة أو الحليب المحلى بالسكر بالصورة

يمكن تقديمه كصنف حادق بالخضروات المشكلة أو مع الدجاج المحمر والمرقه
وبألف هنا وشفا

مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير اسماء عزازى
سمسمه سعد

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.