أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

الكشري المصري مقدم من الشيف محمد ربيع

FB_IMG_1582189541328

 

المكونات:

بصل مفروم
ثوم مفروم
أرز مصرى
عدس أسمر
ملح وفلفل أسود
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
بهارات

مكرونة اسباجتي مسلوقة
مكرونة صغيرة مسلوقة
مكرونة شعرية

الصلصة:
خل أبيض
ثوم مفروم ناعم
زيت ذرة
طماطم عصير
معجون طماطم
ملح وفلفل وبهارات وكمون مطحون وكزبرة مطحونة

الدقة:
ثوم مفروم ناعم
خل أبيض
عصير ليمون
ملح وفلفل وبهارات وكمون مطحون وكزبرة مطحونة

الشطة:
صلصة طماطم
زيت
شطة حمراء مطحونة

للتزيين:
حمص حب مسلوق
عدس أسمر مسلوق
بقدونس مفروم
ليمون شرائح

الخبز المحمص:
خبز مقطع مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
خل أبيض
ملح وفلفل أسود
زيت ذرة أو زبدة

طريقة التحضير:

نحضر حلة على النار ونضع بها زيت ثم نضع الشعرية ونقلب حتى تأخذ اللون الذهبى المحمر نضع البصل المفروم وعندما يدبل نضع الثوم وعندما تظهر رائحة عطرية من الثوم نضع الأرز المغسول ونقلب حتى يسخن الأرز ونقلب ثم نتبل ملح فلفل كمون قليل من الكزبرة ,ثم نضع الماء المغلي ويكون منسوب الماء مرتفع عن الأرز مقدار واحد سم ثم يغطى الأرز جيدا ونهدى درجة الحرارة وعندما يتشرب الأرز نقلبة برفق ثم يغطى حتى السوى ،

نسلق العدس الأسمر , الحمص , المكرونة كلآ على حدا,

صلصة الطماطم:
نضع حلة على النار ونضع بها الزيت وعندما يسخن نضع نضع الثوم وعندما يأخذ اللون الذهبي نضع الخل ثم نضع معجون الطماطم وعصير الطماطم ونتبل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والبهارات ونترك الصلصة على نار هادئة حتى السوى،

الشطة:
طاسة على النار ونضع بها الزيت والثوم ثم نضع الشطة المطحونة ثم نضع عليها قليل من صلصة الطماطم

الدقة:
نضع طاسة على النار ونضع بها الزيت والثوم وعندما يأخذ اللون الذهبي نضع الخل ثم نضع ونتبل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والبهارات مع وضع قليل من الماء ثم ترفع من على النار ويوضع عليها عصير ليمون

الخبز المحمص:
نضع الخبز فى صينية ونضع علية الزيت أو الزبدة ثم نضع الملح والفلفل والكمون والكزبرة والبهارات والثوم ونقلبهم مع بعض ويوضع بالفرن حتى يأخذ اللون الذهبي المحمر

البصل المقلى: نقطع البصل ثم يتبل ملح فلفل كركم ثم نضع علية قليل من الدقيق ورشة ماء خفيفة باليد ونقلية فى زيت غزير ,

نحضر سرفيس ونضع الأرز ثم نضع نصف كمية العدس,والمكرونة,والحمص على شكل خطوط ونضع البصل المقلى ويقدم مع صوص الطماطم والشطة والدقة والعيش المحمص .

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.