اللحمه بالبصل القاورما اليخنى
مده التحضير : نصف ساعه
مده الطهى :ساعه او على حسب نضج اللحمه
اسم الشيف عبير سيد
نصف كيلو لحمه
نصف كيلو بصل قاورما يكون حجمه صغير
2جزره مقطعه على شكل دواير او مكعبات
ممكن اضافه مكعبات بطاطس (اختيارى)
2معلقه كبيره سمنه
مكعب ماجى
ملح وفلفل وبهارات السبعه
كوب ونصف ميه ساخنه
الطريقه
نحضر اناء وننزل بالسمنه واول السمنه ما تسيح ننزل بلحمه ونشوحها كويس فى السمنه لحد ما تاخد لون بعد كده نطلعها من الاناء وننزل بالبصل الاورما ونشوحه مكان اللحمه لحد ما ياخد لون معانا بعد كده نضيف الجزر واللحمه اللى شوحنها والصلصه والماجى والملح والبهارات والفلفل الاسود والميه الساخنه بعد كده نحطهم فى طاجن ونغطى الطاجن بغطى او بورق فويل وندخلهم الفرن ويكون الفرن والطاجن سخنين مسبقا لسرعه التسويه لمده ساعه او اكتر على حسب تسويه اللحمه
والف هنا
فوائد اللحوم
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: حيث يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
التعليقات مغلقة.