كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير والطهي 20 دقيقة
المقادير..
نصف كيلو باذنجان
بصل مفروم
جزر مفروم
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
خل
ملح
عصير ليمونة
كمون
زيت للقلي
الطريقة..
في مقلاة علي النار نضع الزيت ثم الباذنجان ويقلب حتي يتحمر ثم يرفع من الزيت ونضفء النار ويترك جانبا ثم في طبق عميق نضع البقدونس المفروم و الجزر المفروم والملح والخل والليمون والكمون والثوم ويقلب جيدا ثم نحضر البذنجان المقلي ويحشى بالخلطة ويقدم بألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي