أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

بقلاوة اساور الست مقدمه من شيف ام عصام

بقلاوة اساور الست

مقدمه من شيف ام عصام


المقادير
لفة جلاش او ورق البقلاوة الجاهز
نصف كوب سمنه او دهن نباتي
نصف كوب زبده
التزين
فستق حلبي مجروش
القطر او الشيرة
٢ كوب سكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة ملح الليمون او ليمون دوزي
يوضع في قدر على النار ويترك حتى يغلي لمدة ٧ دقايق ثم يترك جانبا لكي يبرد
الطريقه
اول شي نقسم العجينه إلى قسمين ونخليها بصينيه وعليها النايلون حتى لتنشف العجينه ناخذ العصايه ونلف ورق الكلاج حتى نوصل لنهايه نترك مسافه قليله ونسحبها بهدوء ونعمل لها كرمشه حتى تتكون قاعده عندي وارصها بصينية فرن تكون مدهونه من نفس خليط الزبدة والسمنه وهكذا نستمر حتى انتهاء الكميه كلها وتدهن الاساور بخليط الزبدة والسمنه وهذه تدخل فرن محمي مسبقا لمدة ربع ساعه من الأسفل وشي خمس دقايق من الأعلى حتى تكسب اللون الاشقر ثم تسقى بالقطر البارد وتترك عشر دقايق حتى تتشرب بالقطر ثم تزين بالفستق الحلبي المجروش وتقدم بصحن التقديم بالف صحه وهنا

تحتوى المكسرات النيئة على نسب جيدة من الدهون المفيدة، كما أنّها تعدّ من مصادر البروتين المهمة التى تساعد على تقليل سرعة إفراز السكر من الكربوهيدرات، ويجب المحافظة على تناول المكسرات النيئة التي لا تحتوي على الملح؛ وذلك حتى لا تتحول الفائدة للضرر وتؤثر سلباً في الجسم من خلال زيادة السعرات الحرارية. حقائق تؤكد فوائد المكسرات النيئة: تعتبر مدة تخزين المكسرات المحمصة أقل من فترة تخزين المكسرات النيئة؛ مما يجعلها عرضة للتلف بشكل أسرع. تفقد المكسرات قيمتها الغذائية عند التعرض للحرارة العالية، إذ إنّها تصبح مضرة حيث إنّ الدهون المشبعة في المكسرات تتأكسد بسرعة حين تتعرض للحرارة أو الضوء. فوائد الكاجو يعزز صحة القلب والأوعية الدموية؛ وذلك لما يحويه من دهون ثلاثية مفيدة. يساهم في تحسين صحة اللثة والأسنان. يساهم في إنقاص الوزن إذا ما أُخذ ضمن رجيم صحي ومدروس؛ وذلك بسبب غناه بالألياف التي تُشعر بالشبع. يعدّ الكاشو مصدراً غنياً بالبوتاسيوم وفقيراً بالصوديوم مما يجعله غذاءً مفيداً لمرضى ضغط الدم. يقوي المناعة بسبب احتوائه على الزنك. يقلل احتمالية الإصابة بحصوة المرارة. يزيد مرونة الأوعية الدموية والعظام؛ وذلك من خلال احتوائه على النحاس المهم لهذا الغرض. يحتوي الكاشو على البروتين والأحماض الأمينية والمضادات للأكسدة المهمة لنمو الجنين؛ من أجل ذلك تنصح الحوامل بتناوله. يقي من فقر الدم

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضاجمبري بالملفوف الكنافه  مقدمه من شيف هند فؤاد

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.