بيكاتا بالمشروم دجاج او لحم مقدمه من شيف سارة المهدي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير :20 دقيقة
مدة الأعداد:30 دقيقة

المقادير

5 .قطع لحمة (شرائح بتلو)أو صدور دجاج
5 . ملعقة دقيق كبيبرة
4. كوب مرق اللحم
2. كوب مشروم (مقطع)
2. ملعقة كبيرة زيت زيتون
1. ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 .ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة)
1. بصلة مفرومة
نصف كوب كريمة لبانى

طريقة

تتبل شرائح اللحم بالملح، والفلفل الأسود، وتغطى بالدقيق من كل جانب.
هنسخن الزيت في الطاسة على نار متوسطة، وتُحمر شرائح اللحم لمدة خمس دقائق على كل جانب، وتُرفع جانبآ.
في نفس الطاسة هنقلى البصل المفروم، ويحمر حتى يكتسب اللون الذهبى.
بعدين هنضيف كمية الدقيق المتبقية للبصل،ويقلب جيدآ ثم نضيف عصير الليمون، والمرق مع التقليب
بعد كده نضيف شرائح المشروم، واللحم للخليط، وتترك على نار متوسطة حتى الغليان.
تضاف الكريمة اللباني، ويقلب الخليط، ثم تغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الخليط سميك القوام، وينضج اللحم تمامآ
توضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وتغطى بصوص المشروم، وتُقدم مع الأرز الأبيض، أو حسب الرغبة.
وبألف هنا وشفا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي