تشكن بروكلي بصوص الريكفورد مقدمه من الشيف بلال السيد

 

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير نصف  ساعه

المكونات

300جرام دجاج صدور

50جرام جبنه ريكفورد

كوب صوص ابيض يعني بيشاميل خفيف مع ثوم

200جرام بروكلي

ملح معلقه

فلفل ابيص معلقه

معلقة جوزة الطيب

ربع كوب ذبده

الطريقه

اولا توضع الذبده في المقلايه

ثم الدجاج ولازم تكون الطاسه ساخنه للصدمه لعدم فتح المسام ثم  البروكلي

وثم  الوايت صوص  ملحوظه الثوم مع الدجاج بالاول

حتي يغلظ القوام المطلوب

مع التطعيم بماجي وممكن ملح بدل الماجي وتوضع الجبنه الريكفورد بالاخر

اما العيش الحلبي

فهوا عيش بيتزا

وتفرد.مثل رغيف العيش وتوضع عليها حبة البركه

والسمسم ويدهن ببيض ولبن

ولما يخرج من الفرن بعد الاحمرار يدهن ذبده بالحال

اما الجارلك بريد دا عيش بالثوم والبقدونس والجبن

هنجيب رغيف عيش فرنساوي ونقطعه شرائح

وندهنه ذبده بثوم وبقدونس الذبده سايحه

وبعدين الجبنه الموتزاريلا ويدخل الفرن

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي