جلاش بالكاسترد باشكال مختلفة مقدم من الشيف ايناس حسنين

المقادير
لفه جلاش
ظرف كاسترد بودر
٢ كوب لبن لتجهيز الكاسترد
٤ ملعقة كبيرة سكر
كوب سمن مذاب
للشربات :
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
عصير نصف ليمونة

للتزيين (اختيارى )
فورماسيل الوان
كريز الوان

الطريقة :
الشربات نضع السكر والماء على النار ونقلب لتمام الغليان على نار يضاف الليمون ونهدى النار ويترك يغلى مدة عشر دقايق
وتطفى النار و يترك يبرد

الكب كيك

يجهز قوالب الكب كيك ويدهن سمن
وناخد 4 ورقات منه نقطعهم مربعات وندهن سمن بالفرشاة بين الورقات
ونضعهم فى قوالب على بعضها مثل الوردة بالتبادل
ندخلها فرن على 180ربع ساعة اذا رغبتهم مقرمشين تترك 25 دقيقة
وتخرج من الفرن تسقى بالشربات وتترك ترتاح قليلا وتحشي كاسترد مجهز بالطريقة المكتوبة علي العبوة

عش العصفورة

يأخذ ورقة من الجلاش ونفردها جيدا وندهنها سمنة ونفرد عليها قليل من الكاسترد
و تلف رول رفيع جدا ويكون معانا جزء من الورقة قدر ٢ إصبع ويلف الرول على بعضه لكي ياخد شكل العش وتتخبز مثل النوع الاول وتسقي بالشربات عند خروجها من الفرن وتترك لتهدأ قليلا ثم تحشى بالكاستر وتزين بالفورماسيل ويراعى ان التزين وقت التقديم

ثالث نوع الفطائر
يؤخذ اربع ورقات من الجلاش وندهن مابينها سمن خفيف وتقطع مربعات متساويه
ويوضع الكاسترد فى المنتصف ثم تثنى الجوانب فوق بعض كأنها تطبق على بعضها وتخبز مثل باقى الانواع
وتسقى بالشربات وتزين بالكريز الالوان

اصابع الجلاش

ناخد ورقتين من الجلاش ونضعهم فوق بعض وندهن مابينهم سمن
ونقطعهم ثلاث شرائط طوليه ونضع فى كل شريط معلقه كاسترد صغيره
ونلف كل شريط رول على شكل اصبع وتخبز مثل باقى الانواع وتسقى بالشربات
وبالهنا والشفا