أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

حمام محشي رز  وحمام بافريك مقدم من شيف سالي سمير

حمام محشي رز  وحمام بافريك

حمام محشي رز  وحمام بافريك

مقدم من شيف سالي سمير

مده التحضير ساعه

مده الطهي ساعه

الطريقة
الحمام المحشي بالفريك

المقادير . .
زيت / فريك
قرفة ناعمه /فلفل اسود
ملح / بهارات مشكلة
سمنة أو زيت للتحمير
ماء مغلي لسلق الحمام
حبهان وورق لاورا وملح وفلفل اسود وعود القرفة وكرفس وجزر وبصل وطماطم
لسلق الحمام
1- بصله مقطعة مكعبات
دقيق وملح ولليمون لغسل الحمام
طريقة…
عمل الحمام المحشي بالفريك
الحمام المحشي فريك …
نحضر ٣-بصل كبير ونقطعه مكعبات ونشوحه في حلة على النار في معلقتين زيت ونحط عليها قرفة وبهارات مشكلة وملح وفلفل اسود وبعدين نضيف لها الفريك (يكون منقوع في ماء مغلي لمدة نص ساعة) ونغسله ونصفيه.

نقلب الفريك قليلاً مع البصل ثم نضيف عليه مكعب مرقه و مياه ونتركه على نار عالية حتى يتشرب المياه كلها.

نأخد جزء من الفريك نضعه على جنب حتى نحشي بيه الحمام والباقي نتركه يكمل سوا على نار هادية مع تغطية الإناء

ثانيا الحمام
نحضر الحمام نغسله جيدًا وننظفه بملح ودقيق وثم الخل
نفصل الرقبة عن الجلد ونقطعها.
نفصل جلد البطن عن اللحم حتى نحشيه بالفريك مع مراعاة عدم قطع الجلد.
نحشى الرقبة بالفريك ونقفل طرفها بعود الأسنان الخشب وثم نحشى البطن ونترك فراغ حتى يأخذ الفريك حجمه مع النضج.
ونحشى أيضًا بين الجلد والبطن.

نقفل الحمام برجليها عن طريق إدخال الرجلين عكس بعض فى الفتحة الموجودة فى الحمام
نسلق الحمام بعد ماحشيناه في مياه مغلية فيها ورق لاورا وحبهان ورق لورا وفلفل اسود وعود القرفة ومستكه وبصل وطماطم وجزر هتأخذ وقت تقريبا (٥٤ دقيقة)
نخرجها من مياه السلق ونحمرها في معلقتين سمن أو زيت ونقدمها مع الفريك
ثانيا.. طريقة الحمام المحشي رز…
نفس طريقه الحمام المحشي فريك لكن الفرق الرز يغسل ولاينقع

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضادجاج بالخضار مقدم من شيف حسن كمال حسين

تابع ايضاالعيش الفلاحي مقدم من شيف سهام الحشاش

تابع ايضاوراك بصوص الباربكيو مقدمه من شيف مني جوده

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.