خبز البيدا التركي مقدمه من شيف مني التابعي

خبز البيدا التركي

مقدمه من شيف مني التابعي
بطريقه جدا سهله ولذيذه  وبيبقي حلو اوى فى رمضان

المقادير

٣ كوب دقيق
١ ملعقه كبيره خميره
ملعقة صغيره سكر
ملعقة صغيره ملح
ثلث كوب زيت او زبده
كوب لبن حليب
بياض بيضه

للوجة

صفار بيضه نخلطها مع ملعقة حليب
سمسم -حبة البركة..

الطريقة

في وعاء نضيف الدقيق والملح والسكر والخميره
ونضيف الزيت او الزبدة ثم نضيف اللبن الحليب ونعجن
حتى نحصل ع عجينه متماسكه وطريه..
ندهنها بقليل من الزيت ونغطيها لتخمر لمدة ساعه
نقطع العجينه الى ثلاث كرات…
في صينية الفرن مدهونه بشوي زيت نفردها بسمك ١ سم
ونغطيها تخمر كمان ساعه..
بعدها نشكل العجين ب اطراف اصابعنا او بسكين
ونغطيها ترتاح لمدة ربع ساعه
بعدها ندهنها بالبيض والحليب ونزينها بالسسمسم وحبة البركة …

نضع الصينيه في الفرن ساخن من قبل
علي درجه حراره م١٨٠
وبالف هنا

فوائد السمسم

تحتوي 3 ملاعق من بذور السمسم على 5 غرامات من البروتين الضروريّ للمحافظة على صحة الجسم، حيث إنَّه يساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات، والهرمونات، ولزيادة توافر بروتين السمسم إلى الحد الأقصى يُنصح باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة، حيث إنَّ عمليات التقشير والتحميص تقلّل كمية الأوكسالات والفيتات، وهي مركبات تعيق هضم وامتصاص البروتين. ومن الجدير بالذكر أنَّ محتوى بذور السمسم من الحمض الأمينيّ اللايسين منخفض، ويُعدّ اللايسين أحد الأحماض الأمينيّة الأساسيّة التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها وحده ويحتاج لاستهلاكها من الغذاء وهو يتوفر بكثرة في المنتجات الحيوانية، ومع ذلك يمكن للنباتيين تعويضه عن طريق استهلاك البروتينات النباتية المرتفعة باللايسين، خاصة البقوليات؛ كالفاصولياء، والحمص، ومن ناحية أخرى تحتوي بذور السمسم على مستويات عالية من الأحماض الأمينيّة الأساسية؛ المثيونين  والسيستين ، وهما نوعان من الأحماض الأمينية غير متوفران في البقوليات بكميات كبيرة

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضامثلثات القرفة اللذيذة مقدمه من شيف ايمان الخير

تابع ايضا خبز البيدا التركي مقدمه من شيف مني التابعي

تابع ايضا مثلثات القرفة اللذيذة مقدمه من شيف ايمان الخير