دجاج تكا مشوى مقدم من مطبخ الشيف طارق السبكي

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير/20 دقيقة
مدة الطهي/ 25 دقيقة
المكونات
فرخة مقطعة 8 قطع
2 بصل مبشورة
2 ثمرة طماطم مبشورة
1 ملعقة ثوم بودر
كوب زبادي
ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة بهارات
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زعتر
خل
ملح
زيت
الطريقة،،
فى اناء عميق نضع قطع الدجاج بعد عمل فتحات بالسكينة فى قطع الدجاج ثم نضيف ماء البصل المبشور وكذلك ماء الطماطم المبشورة ثم نضيف الزبادي والمستردة والبهارات والثوم والفلفل الأسود والزعتر والملح والخل وتقلب كله مع بعضة ويترك لمدة ساعة او اكثر ثم نحضر الشواية ويشوى على الفحم او النار او فى مقلاة مدهونه بقليل من المادة الدهنية
وبالهنا والشفا
مديره مطبخ جريدة اسرار المشاهير استاذه جيهان جعفر