دوامه محاشي مقدم من الشيف محسن المعموري

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 30دقيفه
مدة الطهي 30دقيقه
المقادير

1كيلو باذنجان صغير الحجم
1كيلو شجر (كوسه )
ورق عنب
سلك
كرنب ملفوف
بصل صغير
طماطم صغيرة الحجم
مقاديرالحشو
1كيلو رز
2بصلة. مفرومه ناعم
3فصوص  ثوم1
نصف كيلو لحم مفروم 3ملعقة صلصة طماطم
ملح. بهارات دولمه محاشي
3ملعقه دبس الرمان
ربع كوب زيت كل مقادير الحشوة تضاف مع بعض
اول شي نقطع البصل من الطرفين ونغمره في ماء ساخن. وكذلك الملفوف نغمره بماء ساخن. ليسهل لفها اما الباذنجان والكوسه تقطع من الراس وتنضف من الوسط ليكون تجويف عميق ونضع الحشو بداخلها كذلك ورق العنب. والسلك نضع أسفل الاناء الريش. او لحم قطع ثم الباذنجان. والكوسه وباقي المواد ثم نضيف دبس الرمان والزيت ومقدار كوب ماء مخلوط بي صلصة الطماطم وتضع على نار خفيفه وتقدم والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي