رولات اللحم المفروم بالبف باستري  مقدمه من شيف ايمان الخير

رولات اللحم المفروم بالبف باستري

مقدمه من شيف ايمان الخير
المقادير
250 جرام لحم مفروم
1 حبه بصل مفروم
ملعقه كبيرة معجون طماطم
باكت بف بستري
3 ملاعق بقدونس مفروم
بقدونس 3 ملعقه كبيرة
ملعقه صغيرة ملح
البهارات ربع ملعقه كلا من{ بهارات مشكله – فلفل أسود }
3 ملاعق زيت زيتون
الطريقة
نضع الزيت في المقلاة وعلي نار هادئة ثم نضع اللحم المفروم مع التقليب المستمر لين يتغير لونه
ثم أضع البصل مع التحريك لين يذبل ثم أضع معجون الطماطم والملح والبهارات مع التقليب المستمر لين يطهي اللحم ثم يطفئ النار وأضع البقدونس وأحرك لمدة دقيقتين
ثم أفرد عجينة البف بستري وأضع عليها اللحم المفروم وألف ها علي شكل رول
ثم أدخلها الفرن لمدة 20 دقيقة لين تتحمر وتخرج من الفرن وتقدم حارة

والف هنا

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا فراخ مشوية في الفرن مقدمه من شيف هند محسن