كتبت سمسمه سعد
مده التحضير45دقيقة
مدة الطهى30دقيقة
المقادير
سمكة قشر بياض جزل
ملح وفلفل ثوم مفروم
2 كوب دقيق ملعقة قرفه بودرة
زيت
الصوص بصل مفروم ثوم مفروم
كرفس مفروم ملعقتين عصير ليمون
شرائح فلفل الوان اصفر واخضر
ورق لورى كوب طماطم مفرومة
ملعقتين صلصة طماطم
ملعقتين خل ملعقة سكر.
الطريقة
نتبل جزل السمك بالملح والفلفل والثوم.
تبطين جزل السمك بالدقيق
يتم قلي جزل السمك في زيت حتي تصبح ذهبية اللون من الخارج فقط، ثم ترفع من علي النار.ثم يرص جزيل السمك صنية او طاجن
ثم يتم عمل الصوص بإضافة البصل للزيت بعد تسخينه ثم يضاف الكرفس والثوم ورق لورى وعصير الليمون والخل والملح والفلفل والسكر قبل أن تضاف الطماطم وعصير الطماطم وشرائح الفلفل الوان وتترك على نار هادئة حتي تنضج.ثم نضع الصوص على السمك
ويترك في الفرن لمدة 10 دقائق علي درجة حرارة 180، ثم يقدم مع الأرز
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
