شيخ المحشي
مطبخ ميمي
مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي ٢٠ دقيقة
كيلو باذنجان مدعبل يلي شكله طويل
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومين
زيت لقلي الباذنجان
ملح
قرفة
بهار حلو
٣ اكواب ماء
نقشر الباذنجان ونترك خيوط من القشر
نقطعهم دوائر سميكة ونقليهم بالزيت ( ممكن ندهنهم زيت ونشويهم) نضعهم في مصفاة الافضل لثاني يوم حتى نتخلص من الزيت
نضعهم في صينية
نقلي اللحم والبصل ونضيف ملح وقرفة وبهار حتى تستوي
نوزع الحشوة على الباذنجان
نضيف الملح ورشة قرفة وماء ونغليهم ليستوا
