شيخ المحشي ملفوف مقدم من الشيف محسن المعموري

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 30 دقيقه
مدة الطهي15دقيقه
المقادير
1 كيلو باذنجان صغير
1كيلو كوسا
2بصله
5سن ثوم
5حزمة بقدونس
نصف كيلو لحم مفروم
2ملعقة صلصة الطماطم
1ملعقه بهارات كاري
نصف ملعقه فلفل أسود
زيت القلي
نفرم البصل والثوم نحمرهم ثم نضيف اللحم ونكمل التحمير ثم نضيف البقدونس وبهار كاري والفلفل الاسود ثم صلصة الطماطم والملح
نقطع الكوسا والباذنجان  النصف ونعمل تجويف لرفع ما بداخلها ونحمر الكوسا والباذنجان  الزيت ثم نضع الحشوه بداخلها وترص في صينيه عميقه ثم نعمل صوص
خليط ماء وصلصة الطماطم وقليل فلفل اسود ونضيف الخليط في الصينيه ونتركها على. النار مدة 15دقيقه ثم يقدم مع الرز الابيض
والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي