أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

طاجن المحلات المكرونة باللحمة المفرومة مقدم من الشيف هدي نور الدين

طاجن المحلات المكرونة باللحمة المفرومة

مقدم من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ١٥ دقيقه
مدة الطهي ٢٠ دقيقه
المقادير
نصف كيلو مكرونه قلم
نصف كيلو لحمه مفرومه
نصف كيلو بصل مكعبات صغيره
فلفل حار مفروم ناعم
نصف ملعقه صغيره توم مفروم
ملعقةطعام زيت
ملح
فلفل اسود ناعم
كزبرة جافه ناعمه
بهارات لحمه
بابريكا
ذره سكر

لصوص الطماطم

لتر عصير طماطم
كوب ماء مغلي
٢ معلقة طعام صلصة طماطم
معلقه طعام توم مفروم
معلقه طعام زيت
ملح
فلفل اسود ناعم
شطه
كمون ناعم
كزبرة جافه ناعمه
بابريكا
ذرة سكر
الدقه
معلقه صغيره توم مفروم
كزبرة جافه ناعمه
ملح
كمون
معلقه طعام خل
معلقه طعام عصير ليمون
نصف كوب ماء مغلي
معلقه طعام زيت
الطريقة

اناء علي النار يضاف الزيت ثم البصل و عليه رشه ملح و اقلب ثم التوم و الكزبرة الجافة و الفلفل المفروم و تضاف اللحمة المفرومة
و اقلب جيدا و ذره السكر و التوابل و الملح و أتركها حتي تمام النضج و يتم رفع الإناء من علي النار
لتحضير صوص الطماطم

إناء علي النار يضاف الزيت ثم التوم المفروم حتي يصبح لون دهبي فاتح اضع كزبرة جافه ثم عصير الطماطم و الماء المغلي و الملح و الصلصه و ذره السكر و التوابل و أتركها تغلي غلويتين و يكون الصوص خفيف حتي يساعد على تسويه المكرونة و أرفع من علي النار و تضاف ملعقه من الدقة
لتحضير الدقه
اناء علي النار يضاف الزيت ثم التوم المفروم ثم الكزبره و اقلب ثم الخل ثم الماء المغلي و يضاف الملح و التوابل غلوه و أرفع من علي النار ثم يضاف عصير الليمون

لتحضير الطواجن يتم دهنهم بالزيت بسيط ثم طبقه من اللحمه المفرومه المعصجة ثم المكرونه من الكيس علي طول بدون سلق

ثم صوص الطماطم و يغطي المكرونه جيدا

ثم اغلف الطواجن بالفويل جيدا و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حراره ٢٠٠ درجه لمده ٢٠ دقيقه على الرف الوسط
اول ما تطلع ودي تكه مهمه بتفرق في الطعم اسقي الطواجن بمعلقه طعام واحده لكل طاجن من الدقه الجميله
ثم تترك الطواجن تهدي من الحراره و تقدم في اطباق التقديم و بالف هنا

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضاحمام محشي فريك مقدمه من الشيف مني التابعي

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.