أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

طاجن مكرونة بالكبدة مقدمه من الشيف شوشو عربي 

طاجن مكرونة بالكبدة 

مقدمه من الشيف شوشو عربي 
اول حاجة نعمل الكبده الاسكندرانى فى طاسة على النار هننزل م ك سمنة + م ص ثوم مفروم واقلب وانزل بالكبده واقلب واضيف  م ص كسبرة + م ص كمون + عصير ليمونة كبيرة + ١/٤ م ص فلفل + م ص ملح + قرن فلفل حامى  واقلب واطفى عليها واغطيها
طبعا هنكون سلقنا المكرونة وطبخناها بالطريقة المعتادة ونبدأ نجهز الطاجن
فى برام مدهون بزبدة هنحط طبقة من الكبدة وعليها رشة موتزريلا وفوقها المكرونة ونحاول نساويها ونغطى البرام بفويل ويدخل فرن لمدة ٧ دقايق
يطلع نقلبه فى طبق التقديم وبالهنا والشفا لذيييييذ

الكبدة مصدرًا غنيًا بفيتامين أ، إذ يؤدي فيتامين أ عدداً من الوظائف المُهمة في جسم الإنسان؛ كالحفاظ على الرؤية بشكلٍ صحيّ، تعزيز صحة الجهاز المناعيّ، والتناسليّ، ويحافظ على صحة القلب والكلى، وتحتوي 100 غرامٍ من الكبدة البقرية على ما يتراوح من 860% إلى 1100% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين. مصدر غنيّ بفيتامينات ب تُعدُّ الكبدة مصدراً ممتازاً لفيتامينات ب، وفيما يأتي بيان ذلك فيتامين ب9: المعروف أيضًا بالفولات؛ إذ تحتوي 100 غرامٍ من الكبدة البقرية على ما يُقارب 65% من الكميّة الموصى بتناولها يوميّاً من فيتامين ب9، الذي يلعب دوراً مُهمّاً في عملية تكوين الحمض النووي، ونمو الخلايا. فيتامين ب2: تحتوي الكبدة على فيتامين ب2 الذي يُساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة، ويُحافظ على تطوّر الخلية ووظائفها، وتحتوي 100 غرامٍ الكبدة البقرية على نسبة تتراوح من 210 إلى 260% من الكمية المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين. فيتامين ب12: إذ يُشارك في الحفاظ على صحة وظائف الدماغ، ويُساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي؛ فإنّ الكبدة البقريّة تحتوي على ما يُقارب 3460% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين، في كلِّ 100 غرامٍ منها

الحديد عنصراً غذائياً أساسياً لجسم الإنسان، ويؤدي العديد من الوظائف المُهمة فيه؛ كالمُساعدة مثلاً على نقل الأكسجين لخلايا الجسم، وتحتوي الكبدة تحديداً على النوع سهل الامتصاص الذي يُعرف بحديد الهيم يُغطى تناول قطعة بوزن 100 غرامٍ من الكبدة البقريّة ما يُقارب 80% من الكميّة المُوصى بتناولها للرجال يوميّاً من عنصر الحديد أو ما يُقارب 35% من الكميّة المُوصى بتناولها من الحديد يوميّاً للمرأة في سن الحيض.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا سلطة الفول بالبطاطس مقدم من الشيف محمد أحمد جعفر

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.