طريقة عمل البفتيك الكداب مقدمه من شيف هند محسن
هل تصدق أن الطبق القمر ده المكون من ١٢ قطعة بفتيك معمول من ربع كيلو لحمة مفرومة فقط
طعمة تحفه واقتصادي ومشبع وكمان لا قشرة تفك ولا لحمه تشد
طريقة عمل البفتيك الكداب
المكونات
ربع كيلو لحمة مفرومة
بيضه
٣ معالق بقسماط
معلقه صغيره بيكنج بودر
ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله
بصله صغيره مفرومه ناعم
الطريقة
نخلط جميع المكونات جيدا جدا ونأخذ منها كره صغيره بحجم البيضه ونفردها بين طبقتين من ورق الزبدة أو الاكياس بسمك رفيع لحد ما نخلص الكميه ثم ندخلها الفريزر ساعه للتماسك
للكفر الخارجي
٤ معالق دقيق ومعلقه نشا ومعلقه صغيره ملح ونص معلقه فلفل اسود وندوبهم في ربع كوب ماء
وننزل فيهم قطع اللحمه ومنها الي البقسماط الناعم
تقلي في زيت ساخن غزير حتي تأخذ اللون الذهبي
وتقدم بجانب الارز أو العيش أو المكرونه حسب الرغبه
الف هنا
يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إتعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل سوسرول البسكويت مقدمه من الشيف فاطمه عطيه
التعليقات مغلقة.