أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

طريقة عمل الحلبة المعقودة مقدمه من شيف فاطمه عطيه

طريقة عمل الحلبة المعقودة
طريقة عمل الحلبة المعقودة

طريقة عمل الحلبة المعقودة

مقدمه من شيف فاطمه عطيه

المكونات

3 كيلو عسل
3 كوب زيت
3 كوب دقيق

كمية السمسم والسودانى زى ما تحبى

ربع سمسم محمص
كيلو الا ربع سودانى محمص

3 معالق كبار وربع ( حلبة)
معلقة كبيرة وربع (مغات)

الطريقه

طريقة عمل الحلبة المعقودة

فى اناء على النار انزلى بالزيت يا يدوب يسخن حطى الدقيق
قلبى لحد ما الدقيق يفك كويس ويبتدى يغلى
الدقيق مش بيتحمر عشان ما يغمقش الحلبة

بعد نص دقيقةانزلى بالسمسم والسودانى
وافضلى قلبى النار تكون متوسطة و اقل من نص دقيقة
توطى النار

تابع ايضاطريقة عمل تشيز كيك 

انزلى بالعسل وليدك التانية بتقلب بسرعة

انزلى بالمغات وماتكتريش عشان ماتمطش منك

انزلى بالحلبة معلقة فى معلقة وبعد كل معلقة تحطيها تقلبى كويس / وتدوقى لحد ما توصلى للطعم المظبوط

افضلى قلبى / و أول ما ابتدى تعمل فقاعات من الجوانب
طفى النار

الحلبة لو غلت بعد ما تبرد حتشد وتتقل اوى وتغمق

سيبيها تبرد خاص و عليها فى برطمانات

والف هنا

للحلبة فوائد عدة اهمها:

في دراسة صغيرة أجريت على مرضى السكري  من النوع الثاني وجد بأنهم عند تناولهم لبذور الحلبة لوحظ تحسين في مستويات السكر في الدم لديهم. اذ تعمل الحلبة على إبطاء امتصاص السكريات في الجهاز الهضمي، وتساعد على تحفيز افراز الانسولين. وهذا هو ما قد يقود الى  انخفاض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. وفي دراسات أخرى اتضح أن تناول الحلبة مع الطعام أثناء تناول الوجبة يساهم في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الاول ومن النوع الثاني بعد تناول الوجبة.

خفض نسبوجد أدلة متضاربة حول قدرة الحلبة على تخفيض نسبة الكولسترول في الجسم، بحسب بيانات سريرية لدراسة صغيرة أجريت حول قدرة الحلبة على تخفيض نسبة الكولسترول في الجسم، وجد بانه بالفعل قد تساهم في ذلك مع ضرورة اجراء المزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتيجة.

كما وبينت دراسات أخرى أن تناول الحلبة يقلل من المنسوب الكلي للبروتين الدهني منخفض الكثافة LDL (الكولستيرول السيء)، الا انه له اثار غير واضحة تماما على نسبة البروتين الدهني عالي الكثافة HDL (الكولستيرول الجيد)، ومستويات الدهون الثلاثية. ويعود ذلك الى محتواها العالي من السكريات المتعددة الغير نشوية  مثل البكتين (Pectin). هذه المركبات تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم من خلال تأثيرها على الأملاح الصفراوية وتثبيط عملية إعادة امتصاصها في القولون.

كما تعد الحلبة مصدر لعدد من المعادن المهمة لعمل القلب والمحافظة على ضغط الدم، مثل البوتاسيوم الذي يعد عنصر هام للحفاظ على معدل ضربات القلب، والسيطرة على ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم. كما وتحوي الحلبة الحديد الذي يعد عنصر ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.