طريقة عمل السمبوسك  مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

طريقة عمل السمبوسك  مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
مدة التحضير:25 دقيقه
مدة الطهي : 20 دقيقه
المكونات
مقادير العجينه
2 كوب دقيق
2 ملعقه ذبدة
ربع ملعقه سكر
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقه بكينج بودر
ماء للعجن حسب حاجة العجن
مقادير الحشوه
نصف كيلو لحم مفروم
1 كوب فلفل الوان
1 بصله متوسطة
1 ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
3 ملاعق سمن
زيت للقلي
الطريقه
اولا العجينه

الطريقه

طريقة عمل السمبوسك

تابع ايضاطريقة عمل الفسيخ البلدي بالتفصيل مقدمه من شيف سامية سعد
يتم وضع جميع المكونات الجافه في وعاء عميق وتخلط جيدا ثم نضع الزبده ونقلبها باطراف الاصابع الي ان يتشربها الدقيق ثم نكمل العجن بالماء ونتركها ترتاح ثم نفردها علي سطح جاف ونظيف ونقطعها دوائر متوسطة
ثانيا الحشوة

في مقلاه علي النار نضع السمن والبصل الي ان تصبح ذهبيه نضع الفلفل الالوان ونقلب لمده دقيقه ثم نضع اللحمة المفرومه ونتبلها بالملح والفلفل
ثم نأخذ دوائر العجين ونحشيها بالحشوة السابقه ونقفل الاطراف جيدا بواسطة شوكة الطعام وتقلي في الزيت

والف هنا

فوائد اللحوم

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد