طريقه عمل الكوردن بلو في البيت مقدمه من شيف بلال بدر
طريقه عمل الكوردن بلو
مقدمه من شيف بلال بدر
تعالو نعمل مع بعض الكوردن بلو
مدة التحضير 20دقيقه
مده الطهي 20 دقيقة
المقادير
تابع ايضا طريقه عمل تورتة الفور سيزون مقدمة من الشيف دعاء نوير
طريقه عمل الكوردن بلو في البيت
250حرام فراخ فيليه منديل يعني مفروده ورقيقه علشان تتلف بس في طرق تانيه كتير اما جراب وتتحشي او علي هيئة سندوتش
المإم هنابل الفراخ مياة بصل وفلفل اسمر وليمون
ونحشيها جبنه موتزريلا وزيتون مخلي وسلامي وتركي ونلف ونبنيها بانيه دقيق وبيض وبقسومات وتوضع في الثلاجه نصف ساعه ونحمرها في زيت غزير او ل مره زيت حامي وبعدين نهدي علشان تستوي من جوه ولا احلي
والف هنا
ينتمي الدجاج إلى عائلة الطيور الداجنة إلى جانب الديك الرومي والبط، يُربّى الدجاج عادةً للاستفادة من بيضه ولحمه، وللحصول على فوائده الصحية المختلفة، ومن المعروف بأنه يتوفر بأنواع عديدة تختلف في طرق تربيتها وتغذيتها، لكن لوحظ بأن أنواعها التي تُربّى في أقفاص، قد تحتوي على مسببات بعض الأمراض، كالسالمونيلا Salmonella، مما ينتج عنها لحم ذو جودة منخفضة، وبالتالي سيشكل خطرًا على صحة الإنسان عند تناوله -على عكس بعض أنواعه الأخرى-، وسيتم في هذا المقال مناقشة أهم فوائد الدجاج لجسم الإنسان.[١] فوائد الدجاج لجسم الإنسان ترتبط فوائد الدجاج لجسم الإنسان ارتباطًا وثيقًا بقيمته الغذائية، حيث إن 100 غرام منه توفر 250 سعرة حرارية و22 غرام من الدهون، إضافة إلى 89 ميليغرام من الكوليسترول، إلى جانب فيتامين E وفيتامين K، وكذلك فيتامين B12 و فيتامين B3 وفيتامين B5 وفيتامين B6، ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان يُذكر ما يأتي:[٢] يعد مصدرًا جيدًا للبروتين يوفر الدجاج العديد من الأحماض الأمينية -المكوّنة للبروتين- الضرورية لبناء العضلات، حيث إن الكمية اليومية الموصى بها من البروتين هي غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أما الرياضييون فتتراوح احتياجاتهم اليومية منه بين 0.6-0.9 غرام لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم،[٢] علمًا بأن صدرًا واحدًا بوزن 172 غرام يوفر 54 غرام منه، كما يوفر الفخذ الواحد بوزن 52 غرام 13.5 غرام من البروتين، أما الرِّجل الواحدة التي تزن 44 غرام فتوفر 12.4 غرام منه، وكذلك الجناح الواحد الذي يزن 21 غرام يوفر 6.4 غرام، شرط أن تكون مطبوخة ومنزوعة الجلد والعظم.[٣] يعد غنيًا بالفيتامينات والمعادن يعد الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان. يضبط مستويات ضغط الدم ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك وفقًا لبحث حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد