طريقه عمل تورته الكراميل مقدمه من الشيف فاطمه عطيه 

طريقه عمل تورته الكراميل

مقدمه من الشيف فاطمه عطيه 

اسم الوصفه/تورته الكراميل
مدة التحضير 30دقيقه
مدة الطهي 10دقيقه
المكونات
كوب سكر-3/4كوب لبن-1م ك نشا-بواقي اسبونج كيك-1م زبده-1م ك كريم شانتيه
الحشو/كوب ونصف كريم شانتيه-1/2كوب ماء مثلج-سكرحسب الرغبه
الطريقه

تابع ايضاطريقه عمل معجنات بحشو مربي فراولة مقدم من شيف فاطمة
لعمل الكراميل في اناء يوضع السكر ويعمل كراميل ثم إضافة الحليب مع النشا والكريم شانتيه ثم يلقب جيدا ضيفي م الزبده مع التقليب المستمر حتى يتجانس القوام ويترك جانبا
في صنيه يوضع طبقه الكيك وتسقي بالسيرب الخفيف ويوضع الحشو الكريم شانتيه مع اضافة الطبقه الثانيه من الكيك وتوضع في الفريز قليلا للتمتاسك ثم يصب عليها صوص الكراميل وتزين بقطع الشيكولاته وبألف هنا

فوائد الشيكولاته

الشكولاتة الداكنة كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 30%، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لتحديد كمية ونوع الشكولاتة الغنية بالفلافونويد التي من شأنها أن تساعد على التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. تعزيز الرؤيا: إذ إنّ احتواء الشكولاتة الداكنة على كمية مرتفعة من الفلافونويد يحسن تدفق الدم إلى الدماغ وشبكية العين. تحسين المزاج: حيث يمكن للشكولاتة الداكنة أن تسبب الشعور بالسعادة، كما أنّها تحفز نشاط الخلايا العصبية في مناطق الدماغ المسؤولة عن الشعور بالبهجة والمتعة، ويعود ذلك لاحتوائها على الأحماض الدهنية، مثل حمض النخليك أو البالميتيك (بالإنجيزية: Palmitic acid) وحمض الشمع أو الستياريك (بالإنجليزية: Stearic acid) وهما من الأحماض الدهنية المشبعة، بالإضافة إلى احتوائها على الفلافونولات، وما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك. احتمالية المساهمة في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان: حيث أظهرت بعض الدراسات الأولية التي أُجريت في أوروبا، وآسيا، وأمريكا الشمالية أنّ الأشخاص الذين يتناولون العديد من مركبات الفلافونويد أو الشكولاتة الغنية بمضادات الأكسدة كانوا أقل عرضة لخطر الإصابة بالسرطانات مقارنة مع من لم يتناولوه، وتجدر الإشارة إلى أن هناك مركبين من بين العديد من مركبات الفلافونول يعتقد العلماء أنهما مسؤولان عن خصائص مكافحة الإصابة بمرض السرطان.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد