طريقه عمل الليمون المخلل مقدم من الشيف هدي نور الدين

طريقه عمل الليمون المخلل

مقدم من الشيف هدي نور الدين
مده التحضير 10 دقائق
مده الطهي 10 دقائق
المقادير
كيلو و نص ليمون أصفر صغير الحجم
1/4 كيلو فلفل حامي
1500 مل ماء مغلي و اتركه يبرد تماما
7 معلقه طعام ملح
3 معلقه طعام خل
2 معلقه طعام حبه البركه
معلقه طعام شطة
معلقه طعام بابريكا
4 ورق لورا
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت
1/4 معلقه صغيره ملح ليمون
الطريقه

تابع ايضاطريقه عمل بلح الشام من تجهيزات رمضان مقدمه من شيف مني صالح

طريقه عمل الليمون المخلل
إغسل الليمون كويس جدا ثم اصفيه من الماء
حله علي النار فيها ماء مغلي اضع الليمون وذره ملح الليمون و اتركه علي النار 8 دقائق بعد الغليان و لا اغطي عليه حتي لا يتغير لونه
ثم ارفعه من علي النار و اصفيه و أضعه في الماء البارد ثم اصفيه مره اخري
و انقعه في الماء الفاتر ثلاثة ايام و أغير الماء خلال اليوم ثلاث مرات
ثم نضع في برطمان زجاجي معقم الليمون
و الفلفل ثم محلول التخليل الماء المغلي اللي تركته يبرد تماما حتي لا يعمل ريم
و الملح و عصير الليمون و زيت و باقي المكونات و اقلبهم جيدا و اصب في البرطمان
و اضع زيت من فوق و ورق لورا و أغلق البرطمان بغطاء محكم الغلق لمده سته ايام

ثم أفتح عليه و يقدم بالف هنا

فوائد الليمون

يعمل على توازن الحموضة في المعدة. يقلل من التهابات الحلق والحنجرة، والسبب احتواؤه على فيتامين ج بكثرة، ويمكن استخدامه بشرب كوب من عصير الليمون يومياً. يُحافظ على صحة الكبد، ويقيه من الأمراض المختلفة، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون داخل كوبٍ من الماء الفاتر، ثم شرب الخليط يومياً على الريق. يُقلل من إفرازات العُصارة الصفراء. يُطهر الأمعاء من السموم والنفايات المتراكمة فيها، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي، وعصير الليمون داخل كوب من الماء المغلي والخلط، ثم شرب الخليط مرة واحدة يومياً على الريق. يُذوب الرمل والحصى المتراكم حول المرارة عن طريق شرب كوب من عصير الليمون مرة واحدة يومياً. يُعالج اضطرابات الدماغ المختلفة، مثل: الصرع. يُقلل من احتمالية الإصابة بالشلل. يُحافظ على صحة العينين، كما يقيها من الأمراض المختلفة. يحدّ من الإمساك، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من النعناع المطحون داخل كوب من عصير الليمون، ثم شرب الخليط مرتين يومياً. يُستخدم لتحسين عملية التنفس عن طريق استنشاق زيت الليمون. يحمي الجسم من الجراثيم والسموم المختلفة التي تصيبه، والسبب احتواؤه على موادَّ مُضادة للأكسدة. يقلل من اضطرابات المعدة المختلفة، والمتمثلة في الإمساك والغثيان، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور داخل كوب من عصير الليمون والخلط، ثم شرب الخليط مرتين يومياً. يُحافظ على صحة الأسنان، كما يقيها من الأمراض المختلفة، ويمكن استخدامه بالغرغرة بعصير الليمون يومياً. يضبط نسبة الضغط في الجسم. يُحافظ على صحة الأوعية الدموية في الجسم، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بالنزيف.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد