فطيره الفراخ والسوسيس مقدم من هبه مجدي

فطيره الفراخ والسوسيس

مقدم من هبه مجدي
مده التحضير ساعه
مدة الطهي ٣٠
المقادير
6كوب دقيق
باكت خميره
معلقتين سكر
معلقه ملح
نصف كوب ماء دافىء لتنشيط الخميره

معلقتين حليب بودر
معلقه محسن فى حاله توفره يستبدل بالخل

بيكنج بودر
نصف كوب زيت زيتون او اى نوع زيت جيد

الطريقه.
ننخل الدقيق وعليه الملح واللبن البودره والبيكنج بودر ونقلبهم ونكون وضعنا الخميره في الماء والسكر ونقلبها ونغطيها حتى تختمر ثم يضاف ل الزيت علي العجينه والخميره وتضاف الماء بالتدريج وتعجن جيدا ثم تضاف معلقه الخل فى النهايه وتغطى وتترك تقريبا ساعه او ازيد حسب الجو ب
ثم يجهز الحشوه
سوسيس وياخذ صدمه او يسلق ويقطع قطع صغيره مربعات والدجاج تتبل ا بمسطرده وثوم بودره وملح وفلفل وترفع فى طاسه على النار وتقلب حتى تنضج قليلا وتقطع فلفل الوان وويمكن اضافه
البصل حسب الرغبه ولا تصاف الطماطم حتى لا تخرج مائها فى الحشو وزيتون اسمر ونجهز الصلصه طماطم بيوريه وثوم بودره وبصل بودره وكاتشب وبابريكا وزعتر وملح وتفلب الى ان تتسبك
ننحضر العجينه ونقسمهاه اربع كور ونفردواحده فى الصينيه من تحت ونخرمها بالشوكه ونفرد عليها الصلصه وجبنه الموتزاريلا والحشو الدجاج مثلا وعليه الزيتون والفلفل الوان ويضاف كاتشب ومايونيز وعليها جبنه مره احرى وتترك الحروف حتى يسهل اغلقها ونفرد الكوره التانيه عليها وتقفل وتلمع ببيضه و نسكافيه او فانيلا عشان الزفاره والحشوه التانيه ستصبح سوسيس او حسب الزوق
مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير ا/ سمسمه سعد
ا/ اسماء عزازى