فطير مشلتت مورق مقدم من الشيف اسلام عصفور

فطير مشلتت مورق
مقدم من إسلام عصفور
مده التحضير 10دقايق
مده الطهى حوالى 15 دقيقه
المكونات
6 كوب دقيق
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره كيك شيف
ماء للعجن
سمنه سايحه للدهن
الطريقه
نعجن المكونات مع بعض جيدا حوالى 10 دقائق ما عدا السمنه ونتركها ترتاح نصف ساعه ونقطعها كور متوسطه ونتركها ترتاح 10دقائق ونفرد كل كوره لوحدها وتكون رقيقه جدا وندهنها سمنه على حسب الرغبه ونقفلها زى الظرف ونكورها وهكذا لما نخلص نفرد كل كوره لوحدها فى صينيه حسب السمك المطلوب وندخلها الفرن من تحت ويكون سخن وعالى ولما القعر يتحمر نعلى الفرن من فوق الوجه يتحمر ونطلعه نغطيه علشان يبقى طرى وبألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر