قرص بالعجوه مقدمه من شيف مني التابعي
قرص بالعجوه
مقدمه من شيف مني التابعي
المقادير:
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة شومر
1 ملعقة كبيرة ينسون
1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 كوب سمن
1/4 كوب قشطة/ قيمر
3/4 كوب حليب دافئ
الحشو
250 جرام تمر معجون
1 ملعقة كبيرة سمن
1 1/2 ملعقة صغيرة القرفة
طريقة التحضير :
1.في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الشومر، الينسون، الخميرة، السكر، الملح البيكنج باودر، باستعمال مضرب التقليب شغلي لتختلط المكونات
2.اضيفي السمن وقلبي ليصبح الخليط مثل فتات الخبز
3.اضيفي القشطة والحليب الدافئ، قلبي على سرعة بطيئة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة، لا تكثري من العجن، هذا النوع من العجينة يجب تقليب ( لت) وليس عجن.
4.غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة
5.قطعي العجينة حوالي ٢٠ كرة، غلفيها.
6.الحشو: في طبق ضعي التمر، السمن القرفة، ادعكيه ليصبح ناعم. قطعي ٢٠ كرة
7.خذي كرة من العجينة، افرديها على كفيك لتصبح قرص صغير، ضعي كرة التمر في وسط العجينة، لمي العجين فوق التمرضغطي عليه لفرده قليلا مثل القرص.
8.أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي ورق زبدة في الصواني.
9.ضعي القرص في الصينية، اتركي مسافة بسيطة بين الأقراص. أكملي تشكيل كل الأقراص، اتركيها في الصواني ترتاح ١٥ دقيقة. باستعمال الشوكة او عود خشبي اعملي بضع الثقوب في سطح القرص.
10.ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة
استخدامات اليانسون:
1- اليانسون يعتبر مشروبًا ساخنًا يساعد على تهدئة الأعصاب والمساعدة على النوم ، فيساعد من يعانون من الأرق في الليل على الحصول على ليلة هادئة ونوم مريح .
2- يخفف من المغص سواءً للصغار أو للكبار .
3- طارد للبلغم ، ويعالج سيلان الأنف والسعال ويخفف من أمراض الحلق و الصدر و نزلات البرد و إلتهابات الشعب الهوائية و الربو ، و تساعد غرغرة الفم باليانسون مضافاً معه الشاي في علاج التهاب الحلق و البلعوم ، كما و يعمل على تخفيف المخاط الموجود في الرئتين .
4- يخفف الصداع .
5- يدر الحليب للمرضعة ، فعند تناول الأم مشروب اليانسون ثلاث مرات يوميًا يساعد ذلك على در الحليب عندها .
6- طارد للغازات للصغار و للكبار، ويخفف من انتفاخ البطن والإضطرابات المعوية، و يعالج الإسهال والقيء، ويحسن الشهية
7- عند تسخينه يساعد في إدرار البول .
8- يساعد على تخفيف الآلام الدورة الشهرية عند النساء وتنظيمها .
9- يقضي على البكتيريا و الفطريات و الفيروسات
10- قاتل للحشرات الصغيرة كالقمل ، كما ويستعمل في علاج الجرب
11- . يحارب رائحة الفم الكريهة و يقضي على التهابات الفم .
رئيس قسم ا سمسمه سعد
تابع ايضا كبده بلدي مقدمه من الشيف سهام الحشاش