كبد الدجاج البانيه مقدمه من ولاء إبراهيم عقبي
كتبت سمر ذهدى
مدة التحضير 35دقيقه
مدة الطهي20دقيقه
المقادير
كيلو كبد دجاج مغسوله
ماء مغلي بملح وفلفل أسمر
كوب زبادي
ملح
فلفل أسمر
بهارات
كركم
بصل بودر
ثوم بودر
ملعقه صغيره خل تفاح
للقلي
دقيق
بيضه مخلوطه بماء وملح وفلفل أسمر
بقسماط مطحون
الطريقه
توضع الكبد صحيحه بدون تقطيع في الماء المغلي بالملح والفلفل الأسمر وتترك لتغلي غلوتين ثم تتبل بباقي المقادير وتترك لمدة نصف ساعه بالثلاجه ثم توضع في الدقيق قطعه قطعه ثم البيض المربوب ثم البقسماط مع الضغط على الجانبين ثم توضع في الثلاجه لمدة ربع ساعه ثم تقلى في زيت غزير ثم تقدم بألف هنا
مدير مطبخ جريدة أسرار المشاهير أ/جيهان جعفر
