كرسبي ورق العنب مقدمه من شيف هند محسن

فرايد ورق عنب  كرسبي ورق العنب

مقدمه من شيف هند محسن

المكونات

محشي ورق عنب
للتغطية
معلقتين دقيق
معلقة نشا
ربع معلقة بيكنج بودر
ملح .. فلفل اسود.. بابريكا .. ثوم بودر .. بهارات مشكلة
ربع كوب ماء
كرسبي أو بقسماط للكفر الخارجي

الطريقه
نخلط جميع المواد الجافة مع بعض وننزل عليها بالماء تدريجيا حتي نحصل علي قوام ثقيل نسبيا
نضع ورق العنب في الخليط السائل ثم الكرسبي
تقلى في زيت ساخن غزير وتقدم بجانب صوص الليمون

والف هنا

ورق العنب يمدّ الجسم بالطاقة كونه غنيّ بمستوى عالٍ من السعرات الحرارية والتّي تتراوح من (60 – 260) سعراً حرارياً لكل مائة غرام حسب الصنف، بالإضافة إلى احتوائه على نسبةٍ جيدّة من الألياف التي تحدّ من حدوث الإمساك، وتنظم مستويات السكر والكولسترول في الجسم. الفوائد الطبية لورق العنب لا تتوفر أي أدلة علمية توضح الفوائد الطبية لورق العنب، ولكن يُعتقد أنّه يُقدم الفوائد الآتية  يعتبر مصدرًا مهمًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة في تعزيز صحة القلب. يحتوي على مركبات ذو خصائص قوية مضادة للأكسدة. يعتبر مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والمغنيسيوم. يساهم في تعزيز عملية الهضم والتخلص من الإمساك؛ لأن أوراق العنب غنية بالألياف الغذائية. يعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات. يعتقد أنه يحفّز من نشاط الدورة الدمويّة. يعتبر غذاءً مثاليًا لمرضى السكري، لاحتوائه على الألياف التي تساهم في خفض مستوى السكر في الدم. يساهم في تعزيز المناعة. يحارب آثار الجذور الحرة، لاحتوائه على فيتامين ج. يُلطف التهابات الجيوب الأنفية والرشح ويخفّف من التهاب اللثة. يعتقد أنه يساعد على تقليل الوزن

تتميّز أوراق العنب بأنها غنيّة بالأملاح المعدنية الضرورية للجسم مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور بالإضافة إلى (البورون)، كما أنها تحتوي على نسبّة مرتفعة من السكريات البسيطة كالفركتوز والجلوكوز وهي مواد كربوهيدراتية تتميّز بسهولّة هضمها ولا تتحول إلى دهون، حيث أن الكبد تخزنها لحين الحاجة إليها

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاالكبدة الاسكندراني مقدمه من شيف فاطمة أحمد 

تابع ايضا مربة كيوى مقدم من الشيف حسن كمال حسين