كتبت غادة المصري
مده التحضير 60دقيقه
مده الطهي 60دقيقه
المكونات
كيلو دقيق
ماء للعجن
ملح صيني
فانيليا
سمن بلدي
للزينه
زبيب
سكر بودر
الطريقه
نضع الدقيق في طبق عميق ونحضر حوالي
نصف كيلو ماء ونضع عليه ملعقه ملح صيني
وندوب ونرش الماء علي الدقيق شويه شويه
والافضل حد يرش وعندما نقلب ونحرك الدقيق
بصوره سريعه حتي يصبح حبيبات ويختفي
الدقيق تماما ثم نضع علي مراحل في البروسيسور ونضرب حتي يصبح حبيبات صغيره ونحضر اناء الكسكسي ونصع فيها ماء ونحضر قماش بيضاء
ونضع فيها الكسكسي علي مرتين ونغطيه ونتركه يستوي ونختبر النضج باليد وبالنظر ثم نضرب في البسيسور مره اخيره لما يبرد ثم نرش عليه السمن ونقلبه جيدا ونزين ويقدم
ملحوظه
في حاله عدم وجود بروسيسور
نستخدم الغربال السلك
وفي حاله عدم وجود حله الكسكسي
نستخدم حله عاديه ومصفاة علي نفس المقاس
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
