كشك بلدي مقدم من الشيف غاده المصري
كشك بلدي
مقدم من الشيف غاده المصري
المقادير
5حبات كشك بلدي
شوربه المتواجده عندك
كوب حليب
3معالق دقيق
ملح وفلفل اسود
كزبرة جافة
مرقه دجاج
لعمل الصلصه
ملعقه سمن
ثوم
خل
2 ملعقه صلصه طماطم كبيره
الطريقه
أولا الكشك
تم نقعه في مياه مغليه لمده ½ ساعه ويصفي
ثانيا
يتم غلي الشوربه المتوفره سوا فراخ او بط او وز وعند الغلسان نضيف الكشك المصفي ويترك حتي يبدا يدخل في السوا ثم يضاف اليه كوب الحليب مذاب فيه الدقيق جيدا مع التقليب المستمر حتي ينضج الكشك ونحصل علي القوام المناسب ثم يضاف التوابل ومرقه الدجاج
ويصب في اطباق التقديم ويزين بالبصل المحمر والصلصه
والف هنا
الحليب مصدراً للعديد من الفيتامينات والمعادن، كالكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين ب12، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى أنَّه يُعدُّ مصدراً ممتازاً للبروتين، والمئات من الأحماض الدُهنية المُختلفة، بما في ذلك الأوميغا 3، وحمض اللينولييك المقترن وفيما يأتي تفصيلٌ للعناصر الغذائية الموجودة في الحليب مصدرٌ غني بالبروتين عالي الجودة: يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين. مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعة من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب من حمض الفاكسينيك وحمض اللينوليك المقترن المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد