أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

كيكة بطعم البرتقال مع صوص البرتقال مقدمه من الشيف اشرف الاسكندرانى

كتبت سمسمه سعد

مدة التحهيز : 20 دقيقه
مدة الطهى :40/45 دقيقة

المقادير
3 بيضات بحرارة الغرفة
3 كوب دقيق حلويات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغير فانيلا
3/4 كوب سكر بني او ابيض
1 اصبع زبدة بحرارة الغرفة 100 جم
1 علبة زبادي بحرارة الغرفة
برش حبتين برتقال حجم كبير وعصيرهما
برش حبة ليمون
1 ملعقة كبير عصير ليمون
1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
مقادير صوص البرتقال:
1/2 برطبان مربى برتقال بقشره
1 علبة قشطة او لبن زبادي
١ برش حبة برتقالة وعصيرها
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير
1- يدهن قالب كيك بالزبد ويرش بالدقيق مهما كان نوعه.
2- يحمى الفرن على درجة ٣٥٠ كهرباء او ١٨٠ غاز.
3- يخفق البيض مع رشة الملح وملعقة الفانيلا حتى يتضاعف حجمه.
4- يضاف الزبدة والسكر للبيض ويخفق حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
5- يضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا الى مقدار الدقيق
6- تضاف الزبادى الى المزيج وتضرب حتى تيتجانس.
7- يضاف الدقيق مع عصير البرتقال وعصير الليمون بالتناوب حتى تنتهي الكمية مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط واذا كان المزيج غليظا تملا علبة الزبادى بماء بحرارة الغرفة وتضاف الى المزيج حتى ياخذ القوام المطلوب.
8- يصب المزيج بالقالب ويساوى سطحه بالملعقة ويخبز بالفرن مدة ٤٥ دقيقة الى ان ينضج ويحمر وجهه بعدها يخرج من الفرن ويترك ليبرد.
9- فى صحن التقديم وتقلب الكيكة وتوضع على الورق الخاص بالكيك ثم يصب صوص البرتقال وهو حار على الكيكة ويلبس ويدهن على الكيكة من جميع الاطراف
ثم يزين حسب ذوقك
10- يدخل الثلاجة ليبرد ويقدم مع الشاي او القهوة
مقدمه الشيف اشرف الاسكندراني
رئيس مطبخ اسرار المشاهير /أ جيهان جعفر

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.