كيك الشكولا محشيةبالوبيري مقدمة من امل نعمان الشيخ

كيك الشكولا محشية بلوبيري
مقدمة من مطبخ امل نعمان الشيخ
مدة التحضير:- نص ساعة
مدة الطهي:- ساعة
المقادير
٢ كاسة سكر
١ ٣/٤ كاسة طحين
٣/٤ كاسة كاكاو باودر
١ ١/٢ ملعقة صغيرة باكينغ باودر
١ ١/٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
١ ملعقة صغيرة ملح
٢ حبة بيض
١ كاسة حليب
١/٢ كاسة زيت نباتي
٢ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
١ كاسة ماء مغلي
لحشوة الكريمة
نخفق كوب كريمة سائلة مع كوب الا ربع حليب بارد جدا وعليهم ملعقتين كاكاو بودرة وملعقتين توفي كراميل وممكن نستبدل ب(4 معالق نوتيلا).
لحشوة البلوبيري
نجيب 70 جرام بلوبيري ونخففهم بقليل من الماء علشان يسهلوا علينا فردهم فوق الكريمة.
لتغليفة الجناش
في كسرولة عل النار نضع 250 جرام كريمة طبخ ولما يغلو نضيف عليهم 500 جرام شوكولاتة حلوة ومرة (مخلطة) ومعلقتين زبدة ومعلقتين جلوكوز للمعة فقط (ممكن الاستغناء عنه)،نسيبهم شوية بعدين نقلبهم جيدا حتى يذوبوا تمااااما.
الطريقة
– نقوم بخلط المواد الجافة معا لتتجانس .
– نضيف المواد السائلة على الخليط الجاف .
– نخلط جميع المواد بالخلاط الكهربائي ليصبح الخليط متجانس تماما
– ملاحظة الخليط يكون سائلا نوعا ما
– ندهن القالب بالزبدة/ الزيت ونرش قليلا من الطحين الى ان يغطي القالب تماما او نقوم بوضع ورق زبدة .
– نضع الخليط في قالب الكيك قياس ٨ انش وندخله الفرن على درجة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة .. او حسب الفرن .
ملاحظة ممكن نضع الخليط في صنيتين نفس المقاس اسرع فوقت الخبز وبيعطينا فالتقطيع طبقتين لكل كيكة يعني 4 طبقات وبتكون مرتفعة وعالية.
طريقة التزيين
اولا لاازم تكون الكيكة باردة تماما اقل شي 4ساعات
و نقسمها 3 او 4 طبقات حسب ارتفاعها
ثم نسقيهاب*شربات او*نوتيلا مخففة بماء او*توفي مخفف بماء او*عصير عنب اسود او* بلوبيري مخفف بماء اي حاجة تحبوها
و نحضر اول طبقة نسقيها و نضع طبقة كريمة ثم طبقة رفيعة بلوبيري ونضع فوقها طبقة الكيكة التانية ونكرر الي عملنا لاخر طبقة ولكن
الطبقة الاخيرة بس بنسقيها وبعدين نغلف الكيكة كلها بالكريم جيدا ونكون منعمين ومرتبين شكلها نضعها فالفريزر ربع ساعة يكون الجناش بحرارة الغرفة او المطبخ نطلعها من الفريزر ونضعها على شبك او حاجة مرتفعة ونصب عليها الجناش ونسيبها لغاية متبطل تنقط جناش ونزينها الشكل الي نحبه ونرجعها التلاجة تاني شوية وكل ما قعدت فالتلاجة اكتر تعطينا طعم اجمل
وصحتيييييييين وهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر