الكنتاكي مقدمة من مريم ابو العلا

الكنتاكي
مقدم من مريم أبو العلا
وقت التحضير نصف ساعه
وقت الطهي خمس دقائق .
المقادير
دجاج مقطع ومغسول
بملح
خل
دقيق
الطريقة
في اناء علي النار ضع ماء و بصل و فصين ثوم مقسوم نصفين و جزره و ملح فلفل اسود كمون كزبره ناشفه
تغلي وضع فيها ٣ ملاعق زبادي مضروبين بشوكه في ربع كوب حليب ( لزم تخفقيهم عشان ما يكتل)
يغلي ضع الدجاج تترك تستوي عادي . طلعيها تبرد هاتي كيس
ضع فيه خليط الدقيق ( بنستعمله في اي حاجه عايزنها تكون مقرمشه )
كوب دقيق
٣ ملاعق نشا
بصل بودره
ثوم بودر
كركم
بابريكا
ملح
فلفل اسود
كمون
كزبره ناشفه
اخلطيهم كويس ضع الدجاج ثم طلعيها علي خليط البيض
٢ بيضه مخفوق مع ربع كوب حليب ورشه فلفل اسود.
وطلعيها من البيض علي كيس الدقيق تاني .
في نقطه لزم تعمليها عشان تطلعي الشكل مظبوط
اقفلي الكيس ورجيه كويس
وفي زيت غزير ساخن
نزلي الدجاج ما متضعيش كتير عشان تبقي مقرمشه وما تقلبيش كتير بس تاخد لون ذهبي خرجيها هي مستويه من الاول . .وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر