مكعبات اللحم الحار مقدم من الشيف حسن كمال

مكعبات اللحم الحار مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة

التحضير 15 دقيقة
ومدة الطهة 90 دقيقة

1 كيلو جرام لحم مكعبات متوسطة.
1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
ربع كوب زيت نباتي.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة كبيرة كاري حار.
2 حبة فلفل اخضر حار مقطع
ملعقة كبيرة معجون طماطم..
2 كوب ماء.

للزينة:
1 حبة فلفل أحمر .

طريقة التحضير
في وعاء كبير للقلي سخني الزيت النباتي ثم أضيفي إليه البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الثوم والتوابل الجافة( الزنجبيل والكزبرة والكركم والكمون والفلفل الاخضر الحار والاحمر) . وحركي لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي اللحم المكعبات واستكملي الطهي على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك لمدة 10 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم والماء ومكعب المرق للحم ، ثم اتركيها مغطاة على نار هادئة لمدة ساعة واختبري نضج اللحم.
أضيفي كوبا من الماء إذا احتاج اللحم ليكتمل النضج مدة نصف ساعة أخرى.ثم قدمي اللحم مع الأرز الأبيض والف هنا