أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

مولتو كنافةمقدمة من شيف جيهان عبدالهادي

أسهل طريقة لعمل مولتو كنافة

IMG_٢٠١٩٠٥٠٧_٠١٤٧١٢_٨٦٩

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير .30دقيقة
المقادير
نص كيلو كنافة آلي
كوب زبدة ..2معلقة زيت
شربات تقيل نص كوب حليب مكثف
2كوب شيكولاتة نوتيلا.
او صوص شيكولاتة بيتي موفرة بطريقتي
فرمة وردة ورق استرتش
الطريقة
توضع الكنافة في الفريزر يوم
تضرب في الكبةاوتقص بالمقص الخاص بالمطبخ.قطع صغيرة وتحمرفي اناء كبيرة
بالزبدة ومعلقتين الزيت ومعاها فصين مستكة…مع التقليب المستمر
اوتسقي بالزبدة وتدخل فرن مع تقليبها
لما تتحمر وتاخد لون هبي..
تسقي بشربات تقيل بارد وحليب مكثف طريقة اللبن المكثف
كوب حليب بودر معلقه صغيره فانيلا
كوب سكر بودر..معلقتين زبدة
نصف كوب ماء مغلي
الطريقة
يوضع الماء المغلي في الخلاط
يضاف له الحليب البودر والسكر والزدة والفانيلا ويضرب جيدا ويضع في برطمان معقم في الثلاجة .يتقل وطعمه اجمل من الجاهز
طريقة صوص الشيكولاتة البيتي
كوب حليب حليب بالقشطة  او مبستر
كوب سكربودر كوب زيت ذرة
نصف كوب كاكاو خام
2باكو قهوة بالبندق.جاهزة
او ٢باكو نسكويك..معلقه صغير فانيلا
ممكن اضافة..باكو كريم شانتي
ويضرب في الخلاط .وننزل عليهم بالزيت
ثرثوب لحد السمك المطلوبة.نوقف الزيت
ممكن الاستغناء عن كريم شانتي بمعلقة زبدة
ممكن نستغني عن النسكويك
كل دي اضافات بنعزز الطعم
.طريقة الكنافة
يوضع استرتش في القالب
ونضع طبقةسميكة من الكنافة بعد مااتسقت
بالحليب المكثف والشربات.او شربات فقط
او حليب مكثف فقط المهم تكون بتمسك في بعضها..نبطن القالب  ونصب صوص الشيولاتة في النص .. ونضع علي الوجة طبقة كنافة سميكة .انا حطيت طبقة جناش شيكولاتة سيحت شيكولاتة خام علي البخار بمعلقة زيت حطيتها فوق الصوص عشان تعمل طبقة متماسكة
وغطيتها بطبقة كنافة دخلتها التلاجة
قلبتها في طبق تقديم
وجرنشتها باللوز المفري.وكريز
وبالف وهنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.