الكعك التركي مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

كتبت سمسمه سعد

اسم الوصفه :الكعك التركي
مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
للوجه :عسل اسود : 2 ملعقة كبيرة
ماء دافئ : 2 ملعقة كبيرة
سمسم : حسب الرغبة
حبّة البركة : حسب الرغبة
– دقيق : 3 اكواب
–زيت : نصف كوب
– زبادي : 2 ملعقة كبيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
– الخميرة الفورية :ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
طريقة التحضير:
– ينخل الدقيق ويضاف إليه كل المواد الجافة.
– تخلط كل المواد السائلة معاً.
– ثم يضاف إليها خليط المواد الجافة.
– يضاف الماء تدريجياً وتعجن جيداً ثم تغطي وتترك في مكان دافئ لتخمر.
– تقسم العجينة كرات صغيرة .
– تفرد الكرات ويلف كل اثنان على بعضهم البعض ثم تغلق دائرة.
– توضع الكعكات في صينية مغطاه بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت.
– يخفف العسل الأسود بالماء الدافئ ويدهن به وجه الكعكات، ثم ترش بالسمسم وحبة البركة.
تترك لتخمر مدة نصف ساعة إضافية.
تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، – تترك لتبرد تماماً ثم تحفظ في علبة محكمة الغلق.
تقدم الكعكات مع الشاي
والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

كتبت سمسمه سعد

اسم الوصفه :الكعك التركي
مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
للوجه :عسل اسود : 2 ملعقة كبيرة
ماء دافئ : 2 ملعقة كبيرة
سمسم : حسب الرغبة
حبّة البركة : حسب الرغبة
– دقيق : 3 اكواب
–زيت : نصف كوب
– زبادي : 2 ملعقة كبيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
– الخميرة الفورية :ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
طريقة التحضير:
– ينخل الدقيق ويضاف إليه كل المواد الجافة.
– تخلط كل المواد السائلة معاً.
– ثم يضاف إليها خليط المواد الجافة.
– يضاف الماء تدريجياً وتعجن جيداً ثم تغطي وتترك في مكان دافئ لتخمر.
– تقسم العجينة كرات صغيرة .
– تفرد الكرات ويلف كل اثنان على بعضهم البعض ثم تغلق دائرة.
– توضع الكعكات في صينية مغطاه بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت.
– يخفف العسل الأسود بالماء الدافئ ويدهن به وجه الكعكات، ثم ترش بالسمسم وحبة البركة.
تترك لتخمر مدة نصف ساعة إضافية.
تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، – تترك لتبرد تماماً ثم تحفظ في علبة محكمة الغلق.
تقدم الكعكات مع الشاي
والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد