بافلو تشيكن وينجز  أجنحة دجاج مقدمه من الشيف ريري كريم 

بافلو تشيكن وينجز  أجنحة دجاج

مقدمه من الشيف ريري كريم 
المكونات
نصف كيلو أجنحة دجاج
ملح
فلفل اسمر
بابريكا _شطة_بصل بودر _ثوم بودر _زعتر _ ملعقة ص نشا
2 ملعقة ك دقيق _2 ملعقة ك زيت
مكونات الصوص
ربع كوب باربيكيو وممكن نستبدله بكاتشب _قطعة زبدة
3ملاعق ك صوص حار _ملعقة ك عسل أو سكر
ملعقة ص بصل بودر _ نصف ملعقة ص ثوم بودر _بابريكا
مدخنة _ سمسم
الطريقة
في بولة غويطة نضع الصويا صوص والعسل او السكر والملح والفلفل الاسمر والزيت والشطة والبابريكا والزعتر والنشا والدقيق ونقلبهم جيدا ونضيف الأجنحة ونتبلها جيدا
نتركها حوالي ساعة في الثلاجة
نحضر صينية وورقة زبدة مدهونة ونرص عليها الجوانح وندخلها فرن ساخن مسبقا الي ان تنضج
لتحضير الصوص  طاسة علي النار نضع الزبدة ونضع كل مكونات الصوص بعد نضج الأجنحة نضعها في الصوص وعلي النار غلوة واحدة نغرفها في طبق التقديم ونرش عليها سمسم وتقدم ساخنة وبالف هنا

يحتوي 100 جرام  من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3  وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

السيدات اللواتي يعانين من فرط الوزن واتبعنَ نظاماً غذائياً منخفضاً بالسعرات الحرارية مع الاعتماد على الدجاج او على اللحم البقري كمصدر رئيسي للبروتين وممارسة التمارين الرياضية، وقد وضحت النتائج خسارة الوزن، وانخفاض نسبة الدهون، ومستوى الكوليسترول الكلي، والسيئ.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضاكاري لحم الشيف محسن المعموري