كيك الزيبرا
مقدم من الشيف: هدى نور الدين
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٥٠ دقيقةالمقادير:-
٤٠٠ جرام دقيق ابيض منخول
٣٠٠ جرام سكر خرز ناعم
٢٠٠ مل حليب
١٠٠ مل زيت
١٠٠ جرام زبدة مذابة دافئة
٥ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
٥٠ جرام كاكاو خام منخول
٢ ملعقه طعام زيت
ملعقه طعام خل
ربع ملعقه صغيرة فانيليا
١٦ جرام بيكنج بودر
ذرة ملح.الطريقة:-
في وعاء يتم اضافة البيض والفانيليا والسكر ويتم الخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي
ثم يتم اضافة الزبده والزيت تدريجيا مع استمرار الخفق ثم يضاف الحليب والخل مع الخفق.ثم الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح مع الخفق جيدًا على سرعة هادئة جدًا
ثم يتم تقسيم الخليط لنصفين
الوعاء الأول خليط الكيك الأبيض
الفانيليا.الوعاء التاني لخليط الشوكولاته
يضاف الكاكاو مذاب في ملعقتان الزيت لخليط الكيك.في صينيه مدهونه زبدة مبدرة بالدقيق يتم اضافة خليط الفانيليا ثم خليط الشوكولاته
ملعقتان من كل خليط حتى انتهاء الكمية
ثم تدخل الفرن مسخن مسبقًا درجه حراره الفرن ١٧٠ درجه لمدة ٥٠ دقيقه.وبالف صحه وهنا.
1/ يحتوى الكاكاو على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات الاخرى التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى والوقاية من الامراض والعدوى.2:يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويحميها من الجلطات والأزمات التى يتعرض لها.
3:يعتبر الكاكاو مضاد قوى للاكتئاب ويحد من التوتر والقلق.
4:يحتوى مشروب الكاكاو على بعض العناصر الغذائية التى تعزز صحة الجسم وتحميه من الاصابة بالأورام السرطانية المختلفة مثل سرطان الثدى والقولون والبروستاتا.
5:يعمل على خفض مستوى السكر فى الدم وبالتالى فهو مفيد لمرضى السكر.
6:يحسن صحة الجهاز العصبى ويحد من خطر الاصابة بالخرف والزهايمر وأمراض الشيخوخة.
7:يعمل على تسكين الالم والحد من الالتهابات.
ورغم الفوائد للكاكاو إلّا أنّه يمتلك بعض الآثار الجانبيّة غير المرغوب بها، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وبالتّالي يُمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة باضطراب النوم، وزيادة التبول، وعدم انتظام ضربات القلب، كما يجب على المرأة المرضعة عدم الإفراط في تناوله فقد يؤدي إلى زيادة احتمالية إصابة الرضيع بالمغص، كما أنّ يُعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسيّة تجاهها.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد