كيك الشوكولاته مقدمه من شيف هبه مجدي

كتبت سمسمه سعد

كيك اسمها moist cake
لانها رطبه تحسوها واخده من الاسبونچ وشويه من الڤادج وكده بنفس طعم الشوكولاته ندخل على المقادير

المقادير
نخلط مع بعض ٣بيضات وفانيلا
ومعاهم كوب سكر حبيبات
كوب ونص دقيق
نص كوب كاكاو خام
نص كوب زيت
كوب الا ربع ميه دافيه
معلقه ممسوحه بيكنج بودر
رشه ملح معاهم
نضرب بالمضرب الكهربا كله مع بعض ضرب مبرح هنلاقي لونها اتغير وافتحت كده وعليت نجهز قالب مربع ونبطنه بورق ذبده انا عندي اطار غلفته وحطيته جوه الصينيه ونزلت الخليط هيعلي معاكي معقول وتقسميه نصين لما تهدي خالص وياريت بعد اربع ساعات او سته ونيجي بقي للحركه الاهم احنا نعمل صوص شوكولاته عادي في الخلاط نصف كوب لبن ونص كوب سكر ومعلقتين كبار كاكاو خام ونضرب وتنزل بتلت كوب زيت يتقل ندهن بيه التورته من جوه بتاعتنا مع موس الشوكولاته
عايزينه جاهز عادي اضربيه مع ميه متلجه
نعمله نضرب كريمه خام كوب ونصف كوب ميه متلجه ونص سكر حبيبات اضربيهم كويس ومعلقه باستري بودر وننزل عليهم بشكولاته متسيحه وعليها نص كوب كريمه لباني وقلبي بالمضرب ونغلف التورته  وتدخلها التلاجه تتماسك عقبال ما نجهز الميروار..
نصف كوب ميه وعليه كوب سكر ومعلقه كبيره عسل جلوكوز وكوب شوكولاته خام دارك ومعلقتين كبار كاكاو ونقلب ونرفعهم على النار ننزل الشكولاته ونرفعها اول ما تبدا تدوب ونكون مجهزين معلقه صفيره چيلاتين مع معلقتن ميه دافيه وننزل ونفضل نقلب كتير تتقل معاكي وتبدا تتماسك ياريت قبل ما تهدا خالص وتبرد عشان تتحكمي في سمكها عاوزينها تقيله ممكن نزود كريمه خام علي نص كوب لبن ونقلب وننزل بيهم قبل ما نرفعها من النار هتبقي تقيله  بس انا حابها كده خفيفه وتخلي التورته رطبه
ونزين الحروف باي بسكوت كريسب عادي  ويڤير اي نوع شوكولاته
الداير دي عندي جالكسي بلبن شوكولانه سيحتها علي بخار ميه ومعلقه زيت وفردتها علي ورق ذبده واول تبرد بس تشد نقطعها بالقطاعات المدوره يا رب تعحبكوا بسيطه جدا وسهله مين هيجرب ويقولي رايه
والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

وأ بطوط احمد