كرات اللحم محشيه بسله وجزر وصنوبر
كتبت سمسمه سعد
وتحتها طبقه من لسان العصفور وممكن شعريه
مده التحضير نصف ساعه
مده الطهى نصف ساعه
اولا
لسان عصفور او شعريه نحمرها بملعقه سمنه ونضيف ملعقه صلصه وملعقه بصل كبار كم تقليبه ونضع مياه التسويه ونخليه مفرفر وملح وفلفل
ثانيا حنبشر بصله صغيره جدا و تقليبه فى نصف ملعقه سمنه ونحط شويه بسله وجزر تقلبتين وشويه مياه التسويه
ثالثا نعمل بشاميل خفيف
ااكفته نصف كيلو لحمه مفرومه نضع عليها ٣بصلات مبشوره بدون ماء و٤ملاعق بقسماط وبهارات ونقلبهم كويس واعملها كرات ونحشبها بسله وجزر وصنوبر ان وجد ونضعها بالثلاجه ربع ساعه واطلعها واقلبها بزبت بسبط
اضع لسان العصفور بالصينيه وعليه نصف مقدار البشاميل ثم كرات اللحمه وباقى البشاميل وموزريلا وعلى الفرن طعمها خيال
رئيس قسم المطبخ ا جيهان جعفر
