كبد وقوانص مقدم من نجلاء المهدي 

مدة التحضير 10دقائق

مدة الطهى 20دقيقة

المقادير

نصف كيلو كبد وقوانص  ويزال منها أي دهن مغسولة جيدا ومنقوعة في ليمون

بصلة كبيرة

عدد 3فصوص ثوم كبار

ملعقة خل

نصف ليمونة

ملح وفلفل أسود

فلفل أخضر بارد أو حار حسب الرغبة

ملعقتين كبار زبدة أو مادة دهنية المفضلة

الطريقة

تحمر القوانص وهي سليمة اولا  في الزبدة ويقطع عليها البصل وتترك على نار هادئة حتى قرب النضج وتوضع الكبد وتقلب مع القوانص وأخيرا يفرم الثوم مع الفلفل ويوضع على الكبدة ويقلب معها وملعقة خل ونصف ليمونة معصورة

وتقدم ساخنة وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر