شركسية الدجاج مقدمة من شيف اسلام مدحت
كتبت إيناس حسنين
مدة التحضير:- ١٥دقيقه
مدة الطهى:- ٣٥دقيقه
المقادير:-
١ دجاجة مسلوقة
١ جزر
١ بصلة مفرومة ناعم
٢ فص ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١/٢ كوب جوز عين جمل محمص
٦ شرحة توست منزوع الأطراف
١/٢ كوب كريمه
١ ملعقة صغيره كزبرة جافة
١ ملعقة كبيرة بابريكا
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:-
تسلق الدجاجة جيدا يمكن إضافه حبة جزر مقطعة وفلفل حار للمرقة
يسلق الأرز بالطريقه التقليدية ويترك جانبا
• نبدأ بإعداد الصوص:-
في مقلاة نضع الزبدة والبصل المفروم على نار عالية وتحرك حتى تذبل ثم نضع الثوم وعين الجمل المحمص والتوست المفروم والبابريكا والكزبرة مع التحريك جيدا
إضافة المرقة والكريمة وقليل من الملح والفلفل ويحرك لمدة ٥ق : ١٠ق حتى نحصل علي قوام متوسط السمك ويترك جانبا
فى طبق التقديم نضع الأرز الأبيض وقطع الدجاج المسلوق أعلاه يغطى الوجه بصوص عين الجمل ويقدم ساخنا
وبالهنا والشفاء
