كاري لحم الشيف محسن المعموري
كاري لحم
الشيف محسن المعموري
وقت التحضير 15 دقيقه
وقت الطهي 60 دقيقه
المقادير
نصف كيلو لحم بقر أحمر
3 حبة بطاطا
2 رأس بصل
4 سن ثوم
200 غم مشروم
200 غم بزاليا
ملعقه فلفل أسود
3 ملعقه بهارات كاري
2 حبه لومي أسود جاف
ملح
2 ملعقة معجون طماطم
يقطع اللحم ويغلى على النار بكمية وماء غزيره بعد نضوج اللحم نتركه جنب
نحمر البصل ثم ونضيف الثوم ونضيف اللومي
نقطع البطاطا مكعبات ونحمره مع البصل نضيف البهار ومعجون الطماطم
ثم يضاف المشروم والبزاليا ونضيف قطع اللحم مع ماء اللحم إلى المكونات السابقه يغلي جيدا تنضج البطاطا
يقدم مع الرز الأبيض
والف هنا
فوائد اللحوم البقرية غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا بسكويت التمر مقدمه من الشيف ايمان الخير